I.10.4 Pompeii. Casa del Menandro or House of the Menander or House of the Silver Treasure.

Baths kitchen and garden area

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I.10.4 Pompeii. March 2009. South wall of second lower storeroom B. Leading to third lower storeroom C on south side.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Third lower storeroom C.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Third lower storeroom C. East wall, with window or opening from corridor above.

The small doorway leads to the room containing the praefurnium, or boiler.

I.10.4 Pompeii. March 2009. South wall of third lower storeroom C.

I.10.4 Pompeii. March 2009. North-east corner of third lower storeroom C.

I.10.4 Pompeii. March 2009. East wall of third lower storeroom C. Window or opening from corridor above.

I.10.4 Pompeii. March 2009. East wall of room D containing the oven.

According to Allison, this oven may have heated the baths’ rooms on the floor above, as well as serving the dual purpose of making bread.

See Allison, P.M., 2004.  Pompeian Households: An analysis of the material culture.  Los Angeles: UCLA Cotsen Institute, (p.104).

According to Monteix, this was a bakery oven.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Room D, containing the oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Room D. Rear of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Room D, oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Corridor to north of entrance to third lower storeroom C.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Corridor leading south to room D.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. Room with front of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. Front of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. North side of front of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. South side of front of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. Ventilation shaft.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. Looking through front to inside of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. Plaster by door looking out from room containing front of oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Lower floor. Room D. Inside oven/praefurnium.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Looking out from third lower floor storeroom C.

Latrine? Wall dividing lower floor rooms and outside area.

According to Allison, “The fixtures in this room [C] included a latrine in the northwest corner, ostensibly outside this room”.

See Allison, P.M., Pompeian Households: An online companion. http://www.stoa.org/projects/ph/rooms?houseid=9#212 (Room C).

I.10.4 Pompeii. March 2009. Area R [50], south-west corner of kitchen garden area.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Area R [50], north-west corner of kitchen garden area.

I.10.4 Pompeii. March 2009. Area R [50]. North east corner. Stairs from lower garden area to kitchen corridor.

I.10.4 Pompeii. 1961.

Looking north from lower garden area, to steps to kitchen corridor at rear of baths area.  Photo by Stanley A. Jashemski.

Source: The Wilhelmina and Stanley A. Jashemski archive in the University of Maryland Library, Special Collections (See collection page) and made available under the Creative Commons Attribution-Non Commercial License v.4. See Licence and use details.

J61f0352

Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome.

Les cités vésuviennes

Pompéi, Pistrina:

Recherches sur les boulangeries de l’Italie romaine - Rapport général

Nicolas Monteix, Sanna Aho, Arnaud Coutelas et Sandra Zanella

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Merci à Nicolas Monteix et à ses collègues.

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Our thanks to Nicolas Monteix and colleagues.

I 10, 4

Le four à pain de la Casa del Menandro a pu être étudié durant la campagne de septembre. Il est situé, à l’instar de celui de la Casa del Centenario (IX, 8, 03-06a), au niveau inférieur de la maison, en substruction. La façade du four proprement dite, avec sa bouche faite de trois blocs de lave dure locale (la shoshonite), est insérée dans un mur antérieur. La table (ou autel) est placée en avant de la bouche, dans un petit espace à l’ouest, tandis que la coupole de la chambre de cuisson est reportée dans une plus grande pièce à l’est.

Le propos n’est pas ici de décrire l’intégralité du four, sa structuration ne s’éloignant pas de celles des autres fours pompéiens. Mais nous souhaitons mettre l’accent sur deux éléments de cet ouvrage : le système d’évacuation de la fumée au-dessus de l’autel et la coupole de la chambre de cuisson.

Le premier est malheureusement assez mal conservé, il ne nous est donc pas possible de définir précisément quelle solution technique a été choisie pour réaliser le système d’évacuation des fumées au-devant du four. Cependant, la conservation de la partie inférieure nous permet d’émettre quelques hypothèses. Le mur diaphragme se confond, pour sa partie basse, avec la maçonnerie de l’autel (fig. 1).

Fig. 1 – Pompéi, Casa del Menandro – Mur diaphragme, autel (/table) et bouche du four situé dans le cryptoportique.

Cliché : A. Coutelas / EFR. Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0

Il présente, comme souvent, des murs en retour vers la façade du four, ici au nord et au sud. Ces maçonneries sont réalisées en opus incertum à moellons en calcaire du Sarno surtout, jusqu’à une hauteur d’environ 140 cm de haut par rapport à la table. Le dernier rang présente au nord deux cavités de 12 cm de diamètre, pour une seule côté sud. Puis les parois abandonnent la verticalité et tendent à se rapprocher. La technique de construction change, avec tout d’abord un rang de terres cuites architecturales (TCA) de chant, de 20 à 25 cm de long, puis des lits de fragments de TCA à l’horizontal, longs de moins de 16 cm, et épais de 3 cm environ. Le resserrement prépare probablement l’aménagement d’une évacuation maçonnée, aidée peut-être de tuiles plates comme par exemple pour le four de VIII 4, 26-29, ou en vue de l’insertion de tubes céramiques comme pour le four de la Casa di Sallustio (VI 2, 06).

La coupole de la chambre de cuisson est placée sur un podium maçonné situé dans la pièce voûtée à l’est, sous le balnéaire de la domus (fig. 2).

Fig. 2 – Pompéi, Casa del Menandro – Coupole du four installé sous une voûte dans le cryptoportique.

Cliché : Fr. Pauvarel / EFR. Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0

La sole est peu lisible, du fait d’un abondant remblai, mais les parois sont plus accessibles. Depuis l’intérieur, on note que la courbure est donnée dès les premiers rangs au-dessus de la couronne de blocs de lave. Les éléments en terre cuite, des fragments de tegulae, ne sont pas biseautés. Ils sont placés en oblique, sans encorbellement. Les assises sont légèrement irrégulières ; le sommet de la voûte, l’oculus, est bouché par un couvercle de dolium. Quelques centimètres en dessous, deux fiches métalliques sont placées à l’horizontal dans le mortier de la coupole (fig. 3). Il s’agissait peut-être de renforts pour le maintien de la couverture.

Fig. 3 – Pompéi, Casa del Menandro – Détail de l’intérieur de la coupole du four.

Une fiche en fer est plantée dans le mortier quelques centimètres en dessous d’un couvercle de dolium en remploi.

Cliché : A. Coutelas / EFR. Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0

La coupole repose sur un soubassement remplissant presque la totalité de la salle orientale, plaqué contre les murs sud et ouest. L’extérieur de la coupole est entièrement libre, parfaitement lissé. On peut ainsi observer qu’elle repose à environ 30 cm du bord du podium, et que son sommet est à seulement quelques centimètres de l’intrados de la voûte de la salle. Si le parement interne est fait de terres cuites, le reste est traité en blocage, avec des fragments de calcaire du Sarno, d’autres mortiers, de scories volcaniques rouges, etc. (fig. 4).

Fig. 4 – Pompéi, Casa del Menandro – Coupe sur la coupole du four.

Le parement interne et le parement externe ont été construits avec deux techniques différentes.

Cliché : Fr. Pauvarel / EFR. Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0

Le lissage externe est cependant d’une telle qualité qu’il permet d’observer des traces laissées par les constructeurs dans le mortier, notamment vers le mur sud de la salle, contre lequel la voûte vient presque se coller, et où le travail s’avérait plus difficile car l’espace plus exigu. Le frottement des outils ou des manœuvres contre le matériau frais a laissé quelques griffures en surface. Leur déplacement malaisé les a obligés à prendre appui contre la coupole, dont le mortier a conservé l’empreinte de leur coude ou de leur genou, voire aussi de leurs doigts de la main, probablement imprimés dans un geste involontaire (fig. 5-6).

Fig. 5 – Pompéi, Casa del Menandro – Répartition des empreintes laissées par les maçons sur l’enduit de lissage du four.

Cliché : A. Coutelas / EFR. Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0

Fig. 6 – Pompéi, Casa del Menandro – Détail d’une empreinte de genou ( ?), protégé par une pièce d’étoffe sur l’enduit de lissage du four.

Cliché : Fr. Pauvarel / EFR. Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0

La publication des fouilles, réalisée par A. Maiuri, souligne que le four était abandonné et condamné au moment de l’éruption. Sans que cela ne soit le lieu pour discuter de l’ensemble du complexe phasage des bains et de leur lien avec le four, il apparaît hautement improbable que, lorsqu’il fonctionnait, le four ait permis de chauffer les bains situés immédiatement au-dessus.

Contra Maiuri 1933, p. 221‑223; Ling 1997, p. 95. La quantité de chaleur à l’extérieur du four n’aurait jamais été suffisante, alors même que ces fours sont conçus pour la retenir.

Bibliography

Ling 1997= R. Ling, The Insula of the Menander at Pompeii, Volume I, The structures, Oxford, 1997.

Maiuri 1933 = A. Maiuri, La Casa del Menandro e il suo tesoro di argenteria, Rome, 1933.

Pour citer cet article

Nicolas Monteix, Sanna Aho, Arnaud Coutelas et Sandra Zanella, « Pompéi, Pistrina », Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome [En ligne], Les cités vésuviennes, mis en ligne le 30 septembre 2014, consulté le 06 juillet 2019. http://cefr.revues.org/1242

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